KABAK GRETEN / AKITMA

Kabak greten nasıl yapılır
Akıtma tarifi
Kabak akıtma
Diyet yemekleri

İYİ AKŞAMLAR...
Merhaba Arkadaşlar mutlu huzurlu haftalar hepimize.
İnş.daha güzel günlere..
Sizlerle olmaktan çok mutluyum inş.uzun seneler beraberliğimiz devam eder. Güzellikler  hep bizlerle olsun. Evet tarifimize geçelim.

Porsiyonluk kabak graten hafif 0 yağ  yanına gratenin kalan malzemesinden peynirli kabak akıtma enfes. Antalya blogger Arkadaşlarımla ve kızımla beraber meslekdaşım Bilge Chef'in misafiri olduk. Mutfağında pişirdik,sunduk güzel bir güne imza attık.
Veeeeee
Finalde tadım yaptık😊  Bu güzel güne ev sahipliği yapan Bilge hanıma ve birbirinden güzel lezzetler hazırlayan arkadaşlarıma TEŞEKKÜR EDERİM...

👍Sizlerede etkinlikte yaptığım tariflerle beraber olacağım. Bu gün menü hafif olsun ama lezzetlide olsun diyenlere diyet yapanlara  sunumuyla 10 numara  menüde her şey var. Hadi buyurun pamuk eller mutfağa...

Kabak greten
MALZEMELERİ
2 Tane kabak
1 yumurta
150 gram peynir
1 yemek kaşığı yoğurt
4 tane yeşil soğan
4 dal dereotu
4 dal maydanoz
4 dal nane
Pul biber
Karabiber tuz
Üzerini süslemek için firenk soğanı biberiye
YAPILIŞI
1) Kabakları yıkayıp ortadan keselim ortalarını kaşıkla oyup blencik yapalım. BLENCİK: sıcak suya kabakları koyup 1 kaç dakika pisirip soğuk suya koyalım canlılığını korusun.
2) Diğer malzemeleri bir kaba koyalım karıştıralım kabağın içini doğrayıp ekleyelim yeşillikleri doğrayıp koyalım ve kabakların ortasına koyup 170 derece fırında pişirelim.

ŞİMDİ AKITMA YAPALIM😊
Kalan iç malzemeye 1 yemek kaşığı yoğut 1 yemek kaşığı un ekleyelim baharat takviyesi yapıp tavayı az yağlayıp kaşıkla akıtmadan koyalım arkalı önlü pişirelim burdaki püf noktası tavaya 1 tane sarımsak koyalim şık bir sunumla lezzetleri taçlandırın.
AFİYET OLSUN

KOLAY YAPILAN ZEYTİNYAĞLI TÜRLÜ YEMEĞİ

Malzemeler:
* 2 tane patlıcan
* 1 tane kabak
* 2 tane patates
* 1 tane kırmızı yağ biberi
* 2-3 tane yeşil biber
* 1 tane domates
* 1 tane yemeklik doğranmış kuru soğan
* 7-8 diş sarımsak
* 2 yemek kaşığı zeytinyağ veya sıvı yağ
* Tuz, baharat

Yapılışı:
* Bütün sebzeleri yıkayın
* Küp küp doğrayın
* Geniş bir tava içinde soğanları yağın içinde kavurun
* Diğer malzemeleri sıra ile koyun

* Önce biberleri,patlıcanları,kabakları,sarımsakları, domatesleri koyun
* Tava içinde iyice kendi suyu ile kavurun
* Tuzunu ilave edin
* İstediğiniz baharatları ekleyin
* Kapak kapatın biraz pişmesini sağlayın

* İster sıcak ister soğuk servis yapın.
* Afiyet Olsun..

KÖR ÇOBANIN SÜRÜSÜNÜN SONU UÇURUMDUR.

EGE BÖLGESİNİN MEŞHUR KABAK ÇİÇEĞİ KIZARTMASININ YAPILIŞI VE TARİFİ

 Malzemeler:
* 20- 25 tane kabak çiçeği
* Kızartmak için sıvı yağ veya zeytinyağ
* Geniş bir tava

1.Kızartma Sosu Tercihi İçin Malzemeler
 * 1,5 su bardağı un
 * 1 şişe maden suyu
 * 1 adet yumurta sarısı
 * Tuz ve baharat

2. Kızartma Sosu Tercihi İçin Malzemeler:
* 1 yumurta
* 3 yemek kaşığı un  veya mısır unu
* 1 kahve fincanı süt veya su
* Tuz, baharat

Tercihe Göre Sosa İlave Malzemeler:
* Kıyılmış maydanoz veya dereotu
* Ufalanmış peynirler

 Yapılışı:
* Kabak çiçeklerini zedelemeden ortasındaki sarı tohumları çıkarın
* Kenarlarındaki yeşil dikensi yaprakları koparın
* Güzelce yıkayın kurutun
* Geniş bir kapta istediğiniz sosu hazırlayın
* Sosu iyice çırpın
* Kabak çiçeklerini bu sosa bolca bulayın

* Sosa bulanan çiçekleri bol kızgın yağda arkalı önlü iyice kızartın

* Çiçeklerin sosuna isterseniz kıyılmış maydanoz veya dereotu koyabilirsiniz
* İsteyen sosa ufalanmış peynir ilave edebilir.
* Kabak çiçeklerini maydanoz ve dereotlu peynirle doldurarak aynı sosa batırıp kızartabilirsiniz.

* Kızaran kabak çiçeklerini kağıt havlu üzerine çıkarın
* Yağının çekmesini bekleyin.

* Kızarmış çiçekleri ister sade servis yapın

* Üzerine sarımsaklı yoğurt ile servis yapabilirsiniz.
* İsteyen domates sosu ile servis yapabilir.
* Çok lezzetli bu kızartma Ege ve Marmara bölgelerinin meşhur yemeğidir.
* Kabak çiçeği dolması için buraya bakabilirsiniz.
*Afiyet Olsun...

RÜZGARIN ÖNÜNE DÜŞMEYEN YORULUR.

HAFİF VE KOLAY MERCİMEKLİ EKŞİLİ KABAK YEMEĞİ (AKDENİZ BÖLGESİ)

Malzemeler:
* 2-3 tane yeşil kabak
*  1 küçük kase haşlanmış yeşil mercimek
* 1 tane yemeklik doğranmış kuru soğan
* 2 yemek kaşığı zeytinyağ veya sıvı yağ

Üzerinin sosunun malzemeleri:
* 4-5 tane dövülmüş sarımsak
* 1 limonun suyu veya 2-3 tane suda eritilmiş limon tuzu
* Tuz
* 1 çorba kaşığı kuru nane

Yapılışı:
* Soğanları yemeklik doğrayın

* Kabakları yıkayın ve  orta büyükte doğrayın

* Soğanları yağın içinde kavurun ( 3 dk. kavurun)

* Doğranmış kabakları ilave edin birazcık öldürün ( 2 dk. kavurun)

* Haşlanmış mercimekleri kabakların üzerine koyun, tuzunu ilave edin
* Benim dondurucuda mercimek vardı, onu kullandım.
* Sebzelerin üzerini bir parmak geçecek kadar su koyun
* Kabaklar pişene kadar önce harlı ateşte sonra kısık ateşte 30 dk. kadar pişirin

* Sarımsakları tuzla iyice dövün
* İçine limon suyu veya limon tuzunu ilave edin
* sarımsaklı, limonlu sosa kuru naneyi ekleyin iyice karıştırın

* Pişen yemeğin üzerine dökün
* Ocağın altını kapatın
* Kapağını açmadan soğumasını bekleyin
* İsteyen sıcak sıcak servis yapar
* İsteyen soğuduktan sonra tüketir.
* Afiyet Olsun

* Lezzetli, hafif güzel bir zeytinyağlı bir yemektir.
* Genellikle Akdeniz bölgesinde bilinen bir yemektir.

DANIŞAN  DAĞI AŞMIŞ, DANIŞMAYANIN YOLU ŞAŞMIŞ

BAMYA KIZARTMASININ YAPILIŞI VE TARİFİ (EGE VE MARMARA BÖLGESİ)

Malzemeler:
* 250 gr en irilerinden bamya
* 2 tane çırpılmış yumurta
* 1 küçük kase mısır unu
* Tuz,baharat
* Kızartmak için bol zeytinyağ veya sıvı yağ
* Kızartma tavası
* Limon suyu veya limon tuzu

Sosu İçin:
* 2 tane kabuğu soyulmuş rendelenmiş iri domates
* 3-4 diş dövülmüş sarımsak
* Tuz

Yapılışı:
* İri bamyaları yıkayın ve kurulayın

* Bamyaların tepelerini ayıklayın

* Yumurtayı  ve mısır ununu ayrı ayrı tabaklara koyun

* Geniş bir tencereye limon tuzu,tuz koyarak su koyun ve kaynamaya bırakın

* Kızartma tavasına yağ koyun bekletin

* Bamyaları limonlu su da haşlayın ( biraz diri haşlayın)

* Haşlanan bamyaları  süzün hemen soğuk suya tutun

 * Mısır ununa tuz ve baharat ekleyin karıştırın

* Bamyaları önce una sonra yumurtaya batırın

* Tavadaki yağın altını açın iyice yağı kızdırın

* Yumurtalı ve unlu bamyaları kızgın yağda kızartmaya başlayın

* Bamyaların yumurta ve una batırılışı

* Bamyaları arkalı önlü kızartın

* Kızaran bamyaları kağıt havluya çıkarın

* Başka bir tarafta domates rendesini, tuzu ve sarımsağı bir kapta bir taşım pişirin

* Bamyaları servis tabağına alın

* Kızaran bamyaların üzerine domates sosu dökün

* İsteyen sarımsaklı yoğurt dökebilirsiniz.
* Afiyet Olsun...

GİDİLMEYEN YER SENİN DEĞİLDİR..

RAMAZAN İÇİN KOLAY HAFİF PATLICAN YEMEĞİ YAPILIŞI VE TARİFİ

Malzemeler:
* 2-3 tane yıkanmış,soyulmuş ve küp küp doğranmış tuzlu suda ıslatılmış patlıcan
* 1 avuç dana kıyma ( isteğe bağlı)
* 1 tane yemeklik doğranmış kuru soğan
* 7-8 diş soyulmuş sarımsak
* 3*4 tane küçük küçük doğranmış yeşil biber
* Tercihe göre 1 tane küçük doğranmış kırmızı yağ biberi
* 2-3 tane kabuğu soyulmuş ve küçük küçük doğranmış domates
* 2 yemek kaşığı tereyağ veya zeytinyağ
* Tuz,baharat

Yapılışı:
* Öncelikle bütün sebzeleri yıkayın soyun ve doğrayın
* Patlıcanları bol tuzlu suda 30 dk. bekletin
* Çıkarın iyice süzün hatta kağıt havlu ile kurulayın

*Ocağın üzerine tencereyi veya tavayı koyun altını yakın
* Yağı koyun ve kızdırın ( yağ miktarı ve çeşidi tercihe göre)
* Soğanları koyun kavurun ( 5 dk)
* İçine kıymayı ilave edin 5 dk daha kavurun
* Sırayla sarımsakları, biberleri atın 5 dk. kavurun

* Patlıcanları tencereye( ben tavada yaptım) ilave edin
* En son domatesleri koyun
* Tuz ve baharat koyun
* Tuz ,baharat miktarı ve çeşidi size kalmıştır.
* Kapak ile tencerenin ağzını kapatın
* Domatesler suyu bıraksın
* Kapağını açın
* Az sulu olacak şekilde 30 dk. pişirin

* Yemeği 10 dk. dinlendirin 
* Sıcak sıcak servis yapın
* İsteyen börek içi olarak kullanabilir.
* Afiyet Olsun..

MAL BULUNUR, CAN BULUNMAZ.