TAZEDİREKT VE TAVSİYE KAMPANYASI

Sevgili arkadaşlarım Bursa'nın yeni markası tazedirekt hesaplı tazeliğin kapınızda olduğunu biliyorsunuz.
Bursalı arkadaşlarıma güzel bir kampanya sunuluyor. Hediye kodu ile indirim kazanıyorsunuz.

Alışverişlerinizde hediye kodunu girdiğiniz zaman 10 tl.indirim kazanacaksınız. Size vereceğim kodu her kullandığınızda kazanmaya devam edeceksiniz. Hadi kazanmaya başlayalım.Sipariş formlarına mutlaka 
vereceğim kodu yazmaya unutmayın. KOD: ANNEM10

BAKLAVA YUFKASINDAN MUSKA BÖREĞİN YAPILIŞI VE TARİFİ

Malzemeler:

* Börek İçin:
* 1 paket baklavalık yufka ( yarısını kullanabilirsiniz)

İç Sosu İçin:
* 1,5 su bardağı süt
* 1/2 su bardağı sıvı yağ
* 2 yumurta ( 1 tanesinin sarısı üzerine sürülecek)

İçi İçin:
* İstediğiniz bir malzeme ( peynir, patates, kıyma, pırasa, ıspanak gibi)

Üzeri İçin:
* Yumurta sarısı
* Susam

Yapılışı:
* Baklava yufkasını muska böreği yapmak için şerit halinde kesin

* Kesilen iki şerit parçayı tezgaha yayın ( isteyen 3 kat yufka kullanabilir)

* Sos malzemesini geniş bir kasede çırpın

* Tezgaha yaydığınız yufka şeritlerinin arasına fırça ile sostan sürün,diğer şeridi üzerine kapatın

* İç malzemesinden bir kaşık kadar yufkanın ucuna koyun
* Ben patatesli yaptım.

* Bir ucunu ters tarafa kapatın.

* Önce şekildeki gibi kapatın

* Sonra ters tarafa aynı şekilde kapatın

* Bu işlemi şerit boyunca yapın ve muska şekline gelmesini sağlayın

*Kağıt yayılmış fırın tepsisine dizin

* Üzerine yumurta sarısı sürün

* Böreklerin üzerine bolca susam serpin

* 180 derecede ısıtılmış fırında alt üst kızarana kadar pişirin yaklaşık 35-40 dk.
* Sıcak sıcak servis yapın.
* Afiyet Olsun

HERKES BİLDİĞİNİ OKUR.


 

SALATA YAPMANIN PÜF NOKTALARI NELERDİR.

SALATA YAPMANIN PÜF NOKTALARI:
* Güzel bir salata yapmak için mutlaka püf noktalarına dikkat edin.
* Göze ve damağa hitap eden salatalar daha lezzetli olur.
* Öncelikle salata yapacağınız malzemelerin taze olması gerekir.
* Salata malzemelerinin çok iyi yıkanması gerekir.
* Gerekirse sirkeli suda 5-10 dk.bekletin
* Salata malzemelerinin yapmadan önce mutlaka kuru olması gerekir.
* Salata kurucularından veya süzgeçlerde kuru hale getirin.
* Uzun süre buzdolabında kalmış salata malzemelerini buzlu suda bekleterek tazeleyenin
* Malzemeleri salata çeşidine göre büyük veya küçük doğrayın.
* Marul gibi malzemeyi elle doğrayın
* Haşlama yapılacak salataları buharda haşlayın
* Rendelenecek malzemeleri rendenin iri tarafı ile rendeleyin
* Salatayı erken yaparsanız sosunu hemen dökmeyin
* Lezzetli salatalar için sos 10 dk. önce dökülmelidir.
* Tuz en son ilave edilmelidir.
* Erken yapılan salatalar buzdolabında sos dökülmeden ağzı kapalı bekletin
* Salata sosla özleşmesi için iyi karıştırmalıdır.

* Salataya konulacak soslar başka bir kapta karıştırarak dökün
* Cam kavanozlar işinize yarar
* Sosu yaparken önce kabın içine zeytinyağını koyun üzerine diğer malzemeleri ilave edin
* Sos için zeytinyağ, tuz, sirke, limon suyu, hardal, yoğurt,sarımsak,mayonez, nar ekşisi, karabiber, ketçap gibi malzemeler konulur.
* Çeşitli peynirler tavuk etleri,ton balığı salatalara lezzet katar.
* Salata için seçilen malzemelerin dayanıklılık süresine göre yıkanmalı
* Yeşil ve siyah zeytin salatalar için lezzet katar.
* Salataya konulacak yeşil ve kuru soğanlar en son koyun.
* Kuru soğan doğranıp tuz ile ovularak salataya koyun
* Meyve salatalarının  üzerine kararmaması için limon suyu dökün.
* Salata basit ama yapılması özen isteyen bir lezzettir.
* Süslemek sizlerin zevkine kalmıştır.
* Salatalar taze , haşlayarak , ezilerek , rendeleyerek , püre, turşu, salamura olmak üzere çeşitleri vardır.

İLMİYLE AMEL ETMEYEN HOCA, BÜLBÜL GİBİ ÖTSE  DE KARGAYLA BİR TUT.

MUTLUYUM VE GURURLUYUM

Şef adayı gencecik bir kız Betül Edepli bir dönem ödevi olarak benim yöresel çorbalarımı seçmiş ve uygulamaya  başlamış nasıl mutlu oldum anlatamam, yemek hakkında gençlere örnek olmak ve rehber olmak istiyordum hayallerim gerçek oldu. Teşekkürler Sevgili Betül Edepli kızım..

Çatal aşı çorbasının videosunu çekip hazırlamış sizlerle paylaşıyorum  .http://mutfaktakisen.blogspot.com.tr/2014/04/yoresel-corbalar-videolu-anlatm.html

ŞİMŞEK ÇAKMADAN GÖK GÜRLEMEZ.

PATATESLİ BUZLUK BÖREĞİNİN YAPILIŞI VE TARİFİ

Malzemeler:

Börek İçin:
* 3 adet taze yufka

İç Sosu İçin:
* 4 tane haşlanmış ve rendelenmiş patates
* 3 yumurta ( birinin sarısı üzeri için ayrılacak)
* 1 su bardağı soğuk süt
* 100 gr tereyağ veya margarin ( isteyen sıvı yağ koyabilir.
* 1/2 su bardağı yoğurt 
* 1 kalıp rendelenmiş beyaz peynir
* Tuz, karabiber, pul kırmızı biber
* 1/2 demet kıyılmış maydanoz
* Üzeri için bol susam

Yapılışı:
* Sos malzemelerini geniş bir kap içinde iyice karıştırın

* Yufkanın birini tezgaha yayın üzerine sosu 3/1 ni sürün ( ben tezgaha sığmadığından yufkaları ikiye keserek yarım çalıştım)
* Diğer yufkayı üzerine kapatın kalan sosun yarısını sürün
* 3.cü yufkayı üzerine kapatın kalan sosu sürün

* Yufkaları sıkı sıkı rulo yaparak sarın

* Ruloyu ortadan ikiye kesin

* Her parçayı ayrı ayrı streç filme sarın

* Buzluğa koyun ( istediğiniz zaman kullanabilirsiniz)

* İstediğiniz zaman buzluktan çıkarın biraz yumuşayınca dilim dilim kesin
* Kağıt yayılmış veya yağlanmış tepsiye dilimleri dizin
* Böreklerin üzerine çırpılmış yumurta sarısını fırça ile sürün 
* Böreklerin üzerine bol bol susam serpin ( isteyen üzerine ayrıca kaşar rendesi serpe bilir.)
* 180 derecede ısıtılmış fırında alt üst kızarana kadar pişirin
* Sıcak sıcak servis yapın
* Afiyet Olsun.

ALMADIĞIN HAYVANIN KUYRUĞUNDAN TUTMA.

TAZE FASULYELİ ZEYTİNYAĞLI ENGİNAR TARİFİ VE YAPILIŞI

Malzemeler:
* 5 tane soyulmuş ve ayıklanmış enginar
* 200 gr ayıklanmış doğranmış taze fasulye
* 1 tane yemeklik doğranmış kuru soğan
* 5-6 diş soyulmuş sarımsak
* 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
* Tuz
* 1 çay kaşığı toz şeker veya 1 tane kesme şeker
* 1 çay kaşığı un
* 6-7 tane çeri domates
*  Üzeri için 5-6 dal ince kıyılmış dereotu

NOT:
* Ben enginarların yarısını bütün yarısını doğrayarak pişirdim.
* Yemek çok lezzetli oldu.
* İsteyen taze kırmızı biber ekleyebilir.
* Tuz, yağ, baharat miktarları size kalmıştır.
* Fasulyeleri ortadan ikiye ayırdım daha çabuk pişti.
* İsteyen biraz limon sıkabilir.
* İsteyen taze nane ile süsleyebilir.

* İsteyen tamamını doğrayarak pişirebilir.
* İsteyen düdüklü tencerede pişirebilir.

Yapılışı:
* Geniş bir tencereye soğanları ve yağı koyun 5 dk. pembe olana kadar kavurun

* Soğanların üzerine isteğe göre doğranmış veya bütün enginarların koyun
* 5 dk. yağın içinde kavurun

* Enginarlara ayıklanmış ve doğranmış fasulyeleri ilave edin
* Fasulyeler sararana kadar kavurmaya devam edin.

* Tencerenin kapağını kapatın ve kavurmaya devam edin

* Kavrulan sebzelere tuzu, şekeri ve unu serpin 5-6 kez kaşıkla çevirin
* Çeri domatesleri üzerine atın.

* Sarımsakları ilave edin

* Sebzelerin üzerini 1 parmak geçecek kadar sıcak su koyun
* Kaynamaya başlayınca ocağı iyice kısın
* En az 30 dk. yemeği pişmeye bırakın

* Pişen yemeğin altını kapatın  soğuyana kadar kapağı açmayın
* Servis tabağına alınca dereotu ile süsleyin.
* Afiyet Olsun..

ATLAR NALLANIRKEN, KURBAĞA AYAĞINI UZATMAZ.