Kıymalı kuş yuvası börek tarifi

Harika görünümlü Kıymalı kuş yuvası börek tarifi

Malzemeler:
6 adet yufka
İçi İçin:
300 gr kıyma,
1 adet orta boy soğan,
1,5 tatlı kaşığı tuz (damak tadınıza göre ayarlayın),
Pul biber (isteğe bağlı),
Karabiber (isteğe bağlı)
Sosu İçin:
1 çay bardağı sıvı yağı,
1 su bardağı süt,
1 paket kabartma tozu (10 gr).
Üzeri İçin:
1 adet orta boy kase rendelenmiş kaşar peyniri.
Yapılışı:
İçi için; tencereye soğanı koyup kısık ateşte karıştırarak kavuralım.
Üzerine kıymayı ilave edip suyunu salıp çekene kadar kavuralım.
Sonra tuzunu ilave edip karıştıralım ve soğumaya bırakalım.
Sosu için; geniş bir kaseye kabartma tozunu, sıvı yağı ve sütü ilave edip iyice karıştıralım.
Yufkaları üçgen olacak şekilde 2 parçaya bölelim.
Yufkaların her yerini sostan sürelim.
Yufkanın ortasına kadar rulo şeklinde saralım.
Ortaya gelince kenarda kalan iki ucu içe doğru kıvıralım.
Üçgenin açıkta kalan ucunu böreğin içine doğru katlayalım ve kenarlarını düzeltelim.
Hazırladığımız kuş yuvalarını yağlı kağıt serili tepsiye dizelim.
Kuş yuvalarını kıymalı harç ile dolduralım.
Böreklerin kenarına yumurta sarısı sürelim.
Önceden ısıtılmış 180° fırında hafif kızarana kadar pişirelim.
Daha sonra fırından çıkarıp üzerlerine kaşar rendesi serpelim.
Kıymalı Kuş Yuvası Böreklerimizi tekrar fırına verip kaşar eriyip hafif kızarana kadar fırında bekletelim.

Köy Böreği tarifi

Köy böreği tarifi....

Malzemeler

Hamur için:
3 su bardağı un
Yarım paket (125 gr) margarin
1 yumurta
1 çay bardağı sıcak su
Tuz


İç malzemesi:
1 soğan
4 patates
200 gr koyun kıyması
1 su bardağı süt
3 yumurta
1 yumurta sarısı
Yarım su bardağı un
1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
2 çorba kaşığı sıvıyağ
Tuz, karabiber
Hazırlanışı

Köy böreği:  Hamuru hazırlamak için; unun ortasını havuz gibi açın. Oda ısısında bekletilmiş margarin, 1 yumurta, sıcak su ve tuzu ilave edin. Kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edinceye kadar yoğurun. Hamuru yağlı kağıda sarıp buzdolabında 15 dakika bekletin.
İç malzemesini hazırlamak için; patatesleri haşlayıp kabuklarını soyun. Çatalla ezerek püre haline getirin. Soğanı ince ince doğrayıp sıvıyağda pembeleştirin. Kıymayı ekleyip 10 dakika kavurun ve ateşten alın. Soğuyunca patates püresi, süt, tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın.
3 yumurtanın sarısını ayırıp çırpın ve unu ekleyip karıştırın. Yumurta aklarını ayrı bir kasede kar halinde çırpın ve sarılı karşıma ilave edip tekrar çırpın.
35 cm çapında yuvarlak fırın tepsisini yağlayıp biraz un serpin. Hamuru fırın tepsisi büyüklüğünde açıp tepsinin kenarlarını da kaplayacak şekilde yerleştirin.
Kaşar peynirinin yarısını hamurun üzerine serpin. Kıymalı karışımı yayıp kalan kaşar peynirini serpin ve yumurtalı karışımla kaplayın. Önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırında 35 dakika pişirin. Tepsiyi fırından çıkarıp böreğin üzerine 1 yumurta sarısını sürün. 5 dakika daha fırında pişirin. Dilimleyip sıcak olarak servis yapın.

ÜÇGEN BÖREK

 Son günlerde öyle telaşlı günler yaşıyoruz ki !Allah selamet versin arkadaşlar:) Ramazan gelmeden diye .. Öne alınmış nişanlar düğün dernekler tabii en önemlisi prensesimin bu yıl mezun oluyor olması . Hanede öğrenci mi var ! Hele ki ! mezun mu oluyor , bilenler çok daha iyi anlıyordur halet-i ruhiyemi . Cümlemizin evlatlarının yolu açık olsun , hepsi çok emek veriyorlar sağlıkla , başarıyla

YALANCI BOŞNAK BÖREĞİ

Hazırlaması çokk kolay ,lezzetli bir börek oluyor arkadaşlar
adeta elde açılmış börek gibi.Gözde böreklerim  listesine aldım bile :) Bu yaz çok sık hazırlayacağım kesinlikle.Sizlere de ıstarla tavsiye ederim...
Malzemeler:
4 tane yufka
4 tane orta boy patates
1 orta boy kuru soğan
250 gr kıyma
1 su bardağı sıvıyağ
Tuz , karabiber vs.

Hazırlanması:
Öncelikle patateslerin kabuklarını soyun ,

Patatesli Çıtır Mini Börekler

Patatesli Çıtır Mini Börekler



Malzemeler;

5- 6 adet yufka

1 su bardağı eritilmiş tereyağı



İç harç;

4-5 adet haşlanmış patates

1 büyük soğan

2 yemek kaşığı sıvı yağ

Tuz, karabiber,  kırmızı toz biber

Kuru nane, dere otu, fesleğen



1 yumurta

Susam, çörek otu, haşhaş tohumu



Yapılışı;

Patatesleri dişe gelir kıvamda püre haline getirin. Rondodan geçirilmiş soğanı sıvı yağda

Biber Börek

Biber Börek



Malzemeler;

10 adet tatlı biber

5 adet çiftli milföy

Peynir 

1 dal yeşil soğan

Yumurta sarısı

Susam



Yapılışı;

Uzun zamandır peynirli iç harçları 2 - 3 çeşit peynir karıştırarak hazırlıyorum. En çok karşılaştığımız hamur işi hep peynirli börek hep peynirli poğaça olduğundan ben peynirli hiç bir şey hazırlamazdım. İç malzemesini tatlandırınca artık peynirli

TAVADA SU BÖREĞİ

Herkese Günaydın güzel haberler alacağınız bir gün olsun."Tava Böreği"su böreği tadında pratik ve lezzetli börek oluyor tavsiye ederim.

Malzemeler:

3 tane yufka
150 gr eritilmiş tereyağ
1 kase beyaz peynir
1 şişe sade soda
kızartmak için sıvıyağ

Hazırlanması
Üç yufkayı , ortadan ikiye kesin ,eritilmiş tereyağ ile yağlayın.
Yeterince peynir döküp  rulo olarak sarın.Sıvıyağ ile yağlanmış

PAÇANGA BÖREĞİ YAPILIŞI; İSTER KIZARTMA İSTER FIRINDA TARİFİ

Malzemeler:
* 3 adet yufka (isteyen kuru yufka ile yapabilir)
* 150 gr pastırma
* 1 büyük kase rendelenmiş kaşar peyniri
* 1 tane küçük küçük doğranmış domates ( isteyen kabuğunu soyabilir)
* 1 tane ince kıyılmış yeşil biber
* 1 avuç ince kıyılmış maydanoz

Kızartmak İçin :
* Büyük bir kızartma tenceresi
* Bol zeytinyağ veya sıvı yağ

Galeta unlu pişirmek için:
* 1 kase galeta unu
* 1-2 tane çırpılmış yumurta

Yapılışı:

İç Malzemesinin yapılışı:
* Pastırmaları istediğiniz büyüklüğünde doğrayın
* Çemenli veya çemensiz pastırma tercihi size kalmıştır.

* Domateslerin iç çekirdeklerini çıkarın küçük küçük doğrayın
* Yeşil biberleri incecik kıyın
* İç malzemelerini bir tabağın içinde karıştırın
* Pastırma tuzlu olduğundan tuzunu kendiniz ayarlayın
* Ben hiç tuz koymuyorum.

* Üçgen kesilen yufkaları tek kat olarak tezgaha yayın
* Geniş kısma bolca iç malzemesinden koyun
* Kenarlarını kıvırarak sigara böreği gibi sarın

* Bütün yufkaları aynı şekilde sarın

* Börekleri kızgın yağda arkalı önlü kızartın
* Sıcak sıcak servis yapın

* İsteyen önce çırpılmış yumurtaya sonra galeta ununa batırarak kızartabilirsiniz

* İsteyen Galeta ve yumurtalı biçimde yağlı kağıt yayılmış fırın tepsisine dizin

* 180 derecede ısıtılmış fırında 30-35 dk. pişirin
* İsteyen galeta ununa ve yumurtaya batırmadan fırında pişirebilirsiniz.

Her şekilde pişirilen Paçanga böreği çok lezzetli oluyor.

* Böreğin en önemli özelliği sıcak sıcak servis yapılmasıdır.
* Börek iç malzemesi miktarları size kalmıştır.
* Afiyet Olsun..

ABDAL ABDALA ÇATMAYINCA, KASNAK BOYNA GEÇMEZ.

YUFKALI KÖFTE KEBABININ YAPILIŞI VE TARİFİ

Malzemeler:
* 2 adet yufka ( isteyen köy yufkası ile yapabilir)

Köfte İçin Malzemeler:
* 500 gr köftelik dana kıyma
* 1 tane rendelenmiş kuru soğan
* 1 tane yumurta
* 1 fincan galeta unu veya iki dilim bayat ekmek içi
* Tuz, baharat çeşitleri
* 1 çay kaşığı karbonat
* Tercihe göre 2 diş dövülmüş sarımsak
* Tercihe göre 1 küçük rende kaşar peyniri
* Tercihe göre 1 avuç ince kıyılmış maydanoz

Yufka Araları İçin Malzemeler:
* 1 fincan kadar sıvı yağ veya zeytinyağ

Üzeri İçin Yoğurt Sosu Malzemeleri: ( isteğe göre)
* 1 kase çırpılmış yoğurt
* 2-3 diş dövülmüş sarımsak

* Üzeri İçin Malzeme: ( tercihe göre)
* 1 yemek kaşığı tereyağ
* 1 çay kaşığı pul biber

Yapılışı:

Köftenin Yapılışı:
* Köfte malzemelerini Geniş bir kap içinde en 30 dakika yoğurun 
* 30 dk. dinlendirin

Böreğin Yapılışı:
* Yufkaları ikiye katlayın 
* Yufkanın arasına ve üzerine fırça ile biraz yağ sürün
* Yağ sürmezseniz yufkalar birbirine yapışmıyor
* İsteyen tek kat yufka kullanabilir.
* Yufkanın kenarlarını kıvırın
* Yufkanın düz kısmına köftenin yarısın bol bol koyun

* Sıkı sıkı rulo yapın
* Yufkaların tamamını sarın
* Buzdolabında streçle örterek 1 saat dinlendirin

* Dolaptan sarma köfteleri çıkarın
* Islatılmış keskin ve büyük bir bıçakla 1 cm. kalınlığında kesin
* Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin

* 180 derecede ısıtılmış fırında alt üst kızarana kadar pişirin
* En az 30 dk.
* Kesilen yufkaları isterseniz çöp şişlere dizerek pişirebilirsiniz.
* İsteyen bu yufkaları yağda kızartabilir.

* Kızaran yufkaları servis tabağına alın

* İster sade servis yapın

* İsteyen sarımsaklı yoğurt ve kızgın yağ ile servis yapabilirsiniz.

* İsteyen domates sosu ile servis yapabilir.
* İsteyen Ketçapla tüketebilir.

* Çocuklar için çok güzel bir yemek alternatifidir.

* Çocuklarınızın ellerine şişe dizili olarak verebilirsiniz.

* İsteyen içine kaşar rendesi ve mısır taneleri koyabilir.
* Ben sade yaptım

* Çok lezzetli çok kolay bir yemektir.

* Afiyet Olsun.

ABDAL (DERVİŞ) TEKKEDE, HACI MEKKE'DE BULUNUR

AVCI BÖREĞİ TARİFİ: İSTER KIZARTIN, İSTER FIRINDA PİŞİRİN

Malzemeler:

* 3 adet hazır yufka ( ben kuru köy yufkası ile de yapıyorum)

İç Malzemesi:
* 200 gr yağsız kıyma
* 1 tane yemeklik doğranmış kuru soğan
* 1 tatlı kaşığı biber salçası
* 1 çay bardağı ince bulgur
* Bulguru ıslamak için 1 su bardağı sıcak su
* 1 çay bardağı iç ceviz
* 1-2 yemek kaşığı tereyağ veya sıvı yağ
* 1/2 ince kıyılmış maydanoz ( isteğe bağlı)
* Tuz, karabiber,kimyon  ve istediğiniz baharat çeşidi

Böreğin İçine Sürülecek Malzeme: ( Fırında pişirirseniz gerekecek, kızartma yaparsanız gerek yok)
* 1 su bardağı süt
* 1/2 su bardağı sıvı yağ 

Üzeri İçin: ( Fırında pişirilecekse gerekli)
* 2 adet çırpılmış yumurta sarısı
* Bolca galeta unu

Kızartmak İçin:
* 2 tane çırpılmış yumurta
* Bolca galeta unu

Yapılışı:

İç Malzemesinin yapılışı:
*Öncelikle ince bulguru sıcak su ile ıslatın
* Geniş bir tavada istediğiniz yağ çeşidi ile soğanları iyice kavurun
* Salçayı koyun bir kaç kez kaşıkla çevirin
* Soğanlara kıymaları ilave edin ve en az 5 dk. kavurun
* Cevizleri isterseniz kavurun, ister kavurmadan irice döverek kıymaya ilave edin
* Bulguru ve baharatları kıymaya ilave edin iyice karıştırın
* En son maydanozları ilave edin karıştırın ocağın altını kapatın
* Soğuması için bekleyin

Böreğin Yapılışı:
* Yufkaları istediğiniz büyüklükte üçgenlere ayırın ( 8 veya 12 parça)
* Ben bir yufkadan 8 tane üçgen keserek böreği yapıyorum
* Üçgen parçaların geniş kısmına bolca malzeme koyun 
* Kenarlarını kıvırarak sigara böreği gibi sarın
* Ucunu su ile ıslatarak yapıştırın
* Fırında pişirilecekse yufkaları sarmadan üzerine bolca sütlü yağ sürün

Kızartmak İçin:
* Sarılmış börekleri önce çırpılmış yumurtaya batırın sonra galeta ununa batırın
* Kızgın yağda arkalı önlü kızartın 

 Fırında Pişirmek İçin:
* Aynı işlemi yaptığınız börekleri yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin
* 180 derecede en 35-40 dakika önceden ısıtılmış fırında pişirin
* Sıcak sıcak servis yapın
*Afiyet Olsun

ALLAH'IN BİLDİĞİ KULDAN SAKLANMAZ.

BAKLAVA YUFKASINDAN TEPSİDE RULO BÖREK TARİFİ VE YAPILIŞI

Malzemeler:

* Börek İçin:
* 1 paket baklavalık yufka ( yarısını kullanabilirsiniz)

İç Sosu İçin:
* 1,5 su bardağı süt
* 1/2 su bardağı sıvı yağ
* 2 yumurta ( 1 tanesinin sarısı üzerine sürülecek)

İçi İçin:
* İstediğiniz bir malzeme ( peynir, patates, kıyma, pırasa, ıspanak gibi)

Üzeri İçin:
* Yumurta sarısı
* Susam

Yapılışı: Baklava yufkasını tezgaha yayın 

* Sos malzemesini geniş bir kasede çırpın

* Tezgaha yaydığınız baklava yufkasının üzerine bolca sürün
* Aynı işlemi birkaç kat yufka ile yapın
* Ben 3 kat yufka ile yaptım, (yufka katını artırabilirsiniz)

* Hazırlanan harçtan yufkanın en ucuna koyun
* Yada bütün yufkaya parça parça koyun
* Yufkanın kenarlarını kıvırın

* Yufkayı çok sıkı olmayacak şekilde rulo yaparak sarın
* Yağlanmış fırın tepsisine dizin
* Bütün yufkaları aynı şekilde satın

* Dizilen rulo böreklerin üzerine fırça ile yumurta sarısı sürün
* Bolca susam serpin

* 180 derecede ısıtılmış fırında alt üst kızarana kadar pişirin
* 30-35 dk. da sıcak fırında pişer
* Her fırının pişirme süresi değişebilir.

* Pişen böreği fırından çıkarın 10 dk. dinlendirin.

*Dilim dilim yaparak servis yapın
* Afiyet Olsun..

SİNEK KÜÇÜKTÜR MİDE BULANDIRIR.,