TEREYAĞLI YALANCI SU BÖREĞİ

 

Ramazandaki favori böreğim, yiyen herkes çok sevdi, mutlaka deneyin derim.

Malzemeler:
1 kilo yufka
125 gr tereyağı
2 yumurta
2 su bardağı süt
1,5 su bardağı su
1/2 su bardağı sıvıyağ
1 tatlı kaşığı tuz
 
İçi için:
300 gr beyaz peynir
200 gr kaşar peyniri
 

Yapılışı: Tereyağımızı eritiyoruz. Bir kenara bırakıyoruz hafif soğuması için. Büyükçe bir kaba sütü, suyu, sıvıyağı, yumurtayı ve tuzu ekleyip iyice çırpıyoruz.

 

Böreğimizi döşeyeceğimiz fırın tepsimize ilk yufkamızı tepsinin kenarlarından sarkacak şekilde seriyoruz. 

 

Üç adet yufkamızı bütün olarak kenara ayırıyoruz ve diğerlerini hazırladığımız karışımımız da ikiye bölerek tek tek ıslatıp büzüştürerek tepsiye yerleştireceğiz.

 

İki yufkayı tepsimize büzüştürerek yerleştirdikten sonra üzerine erittiğimiz tereyağından biraz gezdiriyoruz.

 

Bütün yufkamızdan birini karışımımıza batırıp tepsiye yerleştiriyoruz. Üzerine peynirlerimizi rendeliyoruz.

 

Bütün yufkalardan diğerini de ıslatıp tepsiye yerleştiriyoruz üzerine kalan tereyağımızı gezdirip son ıslattığımız yufkayı da yerleştiriyoruz.

 

Tepsinin kenarlarından sarkan yufkaları tepsiye doğru katlıyoruz. Böreğimizi kesip kalan karışımızı üzerine döküyoruz.

 

Böreğin biraz kendini çekmesi için dolapta bir kaç saat bekletiyoruz.

 

200 derecede böreğimiz nar gibi kızarana kadar pişiriyoruz. Afiyet olsun.

SUSAMLI KURABİYE ve HAYIRLI KANDİLLER

 

 

Uzun bir aradan sonra merhaba, umarım bir daha bu kadar süre ara vermek zorunda kalmam. Sizlere güzel, uzun süre bayatlamayan bir kurabiye tarifi...

 

Malzemeler:

1 paket tereyağı (250 gr)
1 adet yumurta (Sarısı içine, akı dışına)
1 çay bardağı pudraşekeri
1 çay bardağı süt

1 çay bardağı sıvıyağ
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
4-5 su bardağı un (200 ml bardak)

1 tatlı kaşığı tuz
1 su bardağı susam

Yapılışı: İlk önce kurabiyemize lezzet verecek olan susamlarımızı 2- 3 dakika kadar teflon tava da sürekli karıştırarak kavuruyoruz. Başından ayrılmıyoruz ki yanmasınlar. Ocağın altını kapatıp susamlarımızı soğuması için cam bir tabağa alıyoruz. (MutfakSırları'ndan öğrenmiştim)

 

Oda ısısındaki tereyağını, sıvıyağı ve pudraşekerini hamur yoğurma kabına alıp 3-4 dakika kadar yoğuruyoruz.
 

Hamurumuza sütü, yumurtayı, unu, kabartma tozunu ve vanilyayı ekleyip hamur ele yapışmayacak hale gelinceye kadar yoğuruyoruz. Bardağın boyutuna göre un miktarı değişeceği için son bardağı yavaş yavaş ekliyoruz. Gerekirse un takviyesi yapılabilir.

 

Hamurumuzdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartarak simit şeklinde şekil verip önce yumurta akına sonra kavurduğumuz susama buluyoruz.

 

Yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine 2'şer cm aralıklarla yerleştiriyoruz.

 

180 derecede önceden ısıtılmış fırında üzerleri pembeleşene kadar yaklaşık 20-25 dakika pişiriyoruz. Afiyet olsun.