RAMAZAN İÇİN ETLİ PATATES YEMEĞİ VE YAPILIŞI

Malzemeler:
* 5-6 tane soyulmuş ve iri doğranmış patates
* 250 gr koyun veya dana kuşbaşı et
* 1 yemek kaşığı tereyağ veya zeytinyağ
* 1 tane yemeklik doğranmış kuru soğan
* 1 kase soyulmuş arpacık soğan
* 7-8 tane doyulmuş diş sarımsak
* 1 yemek kaşığı domates salçası
* 2 tane çeri domates
* 5-6 tane yeşil biber
* Tuz, baharat

Yapılışı:
* Geniş bir tencerede yağı eritin
* İçine soğanları koyun en az 5 dk. kavurun

* Soğanlara etleri ilave edin kavurmaya devam edin
* Etleri en az 5 dk. kavurun
* Salçayı koyun yeniden 1-2 dk kavurun
* Ben etleri başka bir tencerede ( düdüklü tencere) mühürledim ve haşladım.
* Patateslerin pişme oranı ile etin pişme oranını düşünerek bu şekilde yaptım

* Kavrulan malzemelere doğranan sebzeleri ilave edin biraz kavurun

* Yemeğin üzerini 1 parmak geçecek kadar et suyu veya normal su koyun
* Tuzunu ve baharatlarını ilave edin
* Tuz,baharat ve yağ miktarı size kalmıştır.
* Kapağını kapatın
* En az 45 dk. pişirin
* Kaynamaya başlayınca altını kısın yavaş ateşte pişirin
* Sıcak sıcak servis yapın
* Afiyet Olsun

NAMAZDA GÖZÜ OLMAYANIN KULAĞI EZANDA OLMAZ.

EN İYİ YEMEK SİTELERİNDEKİ RAMAZAN MENÜLERİ

Ramazan geldi hoşgeldi... Evlerimize şenlikler getirdi...
Bu sıcak ve uzun yaz günlerinde oruç tutma azıcık zor olsa da iftarı bekleme heyecanı hiçbirşeye değişilmez öyle değil mi?
Manevi kazançlar başlı başına bir güzellik zaten de, onun da ötesinde getirdiği muhabbetler, misafirlikler, etkinlikler, nihayetindeki bayram.. Hepsi ayrı kıymetli.

Yemek blogları için ayrı bir önem arzeder Ramazan ayı öyle değil mi? Tıklanma sayısındaki artışlardan anlaşılır insanların nasıl yemek yapma derdine düştüğü....

Eeee artık tarif defteri yerine yemek blogları var:))
Hal böyle olunca ben de sizler için en iyi yemek sitelerinden Ramazana ait yazılar hazırlamış olanların linklerini buraya ekliyorum.

Geçen yıl da güllaç tarifi için linkler eklemiştim, o yazı için de burayı tıklayın lütfen....

Ye-mek İftar Menüleri
Ye-mek Sahur Menüleri
Mutfak Sırları İftar Menüleri
Cahidejibek İftar Menüleri
Kevser'in Mutfağı
Kekevi
Nursevince Lezzetler Ramazan Menüleri
Sevgiden Esintiler

Bu siteler Ramazan ayı için özel yazılar hazırlamış siteler.. Elbette burda ismi olmayan sitelerden ihtiyacınız olan tarife bakıp kendiniz de menü oluşturabilirsiniz....

Listedeki tüm siteleri inceleyip link eklemek pek mümkün değil. Bunlar tıklanma sayısı yüksek olan sitelerden derleme... Bu şekilde Ramazana özel hazırlıklarınız varsa yorum kutusuna linkini yazın, onu da ekleyelim...

Hayırlı Ramazanlar...

RAMAZANIN VAZGEÇİLMEZ TATLISI GÜLAÇ ÇEŞİTLERİ ,YAPILIŞI VE TARİFİ

 Malzemeler:
* 1 paket güllaç
* 2 litre kaynamış soğutulmuş süt
* 2,5 su bardağı toz şeker
* 1 su bardağı dövülmüş ceviz veya fındık

Süslemek İçin:
* Toz tarçın
* Hindistan cevizi
* Nar tanesi veya taneli meyveler

Yapılışı:
* Güllaç yapraklarını paketinden çıkarın

* Ceviz veya fındığı robotta parçalayın yada dövün

* Sütü ve şekeri çok sıcak olmayacak şekilde ısıtın ( parmağınızı batırın yanmacak derecede olsun))

* Güllaç yapraklarını mutfak makası veya elinizle ikiye kesin

* Güllaç yapraklarını büyük çalışmak daha zor olur.

* Geniş ve derin bir kabın içine ılık sütün birazını dökün
* Bittikçe süt ilave edin

* Yarım güllaç yapraklarını süte batırın yapraklar yumuşayınca istediğiniz şekilde tatlıyı yapın

1- Kalıpta Muhallebili Güllaç yapımı:

* Kalıba ıslanmış güllaç yapraklarını tek tek dizin

* Ortasına muhallebi doldurun

 * Üzerini güllaç yaprakları ile kapatın

* Üzerine biraz süt dökün

* Kalıbı streç ile kaplayın ve dolapta 3-4 saat bekletin
* Dolaptan çıkarın , ters çevirerek tabağa koyun
* Üzerini dövülmüş meyve taneleri,ceviz ve tarçın ile süsleyin

1- Tepside Normal Güllaç Yapılışı:

* Islanan güllaç yapraklarını kat kat tepsiye yayın

 * Fazla kalın olmasın

*Arasına bolca ceviz veya fındık serpin

* Şeker miktarını azaltıp artırabilirsiniz.

 *Üzerini tekrar güllaç yaprakları ile kapatın
* Üzerine biraz süt dökün
* 3-4 saat dolapta bekletin
* Üzerini süsleyin dilim dilim keserek servis yapın

3- Fincanda içi Cevizle Doldurulmuş Güllaç Yapımı:

* Büyük bir çay fincanına ıslanmış güllaç yapraklarını koyun
* Ortasına bolca ceviz doldurun

* Cevizlerin üzerini güllaç yaprakları ile kapatın
* Üzerine biraz süt dökün
* Üzerini streçleyin
* Buzdolabında 3-4 saat bekletin
* Dolaptan çıkınca fincanı ters çevirin tabağa koyun
* Üzerini süsleyin ve servis yapın

4- Sarma Güllaç Tatlısının Yapılışı:

* Islatılmış çeyrek güllaç yapraklarını bir tepsi koyun ( 2 kat yeter)

* Arasına ceviz koyun

* Kenarlarını kıvırın ve sarın

* Sarılmış güllaçları kabınıza dizin

* Üzerine biraz süt dökün
* Üzerini streçleyin
* Buzdolabında 3-4 saat bekletin
* Dolaptan çıkarın üzerini süsleyin
* Servis yapın

Klasik tepsiye dizilerek yapılan güllaç

* İstediğiniz şekilde süsleyin

İçi ceviz dolgulu güllaç

 * Muhallebili güllacın iç görüntüsü

Sarma yapılan güllaç

İçi muhallebili güllaç

RAMAZANDA KOMPOSTO MI? HOŞAF MI?

 Ramazanın en önemli besin kaynağı komposto ve hoşaf

KOMPOSTO: Taze meyvelerle şekerin kaynatılarak yapıldığı serinletici içecektir.

HOŞAF        : Kuru meyvelerle şekerin kaynatılarak yapıldığı serinletici içecektir.

Komposto  Malzemeleri:
* 1 kğ istediğiniz yıkanmış ve doğranmış taze meyve
* 2,5 litre su
* 750 gr toz şeker
* Kabuk tarçın
* Tane karanfil

Hoşaf Malzemeleri:
* 500 gr istediğiniz yıkanmış ve doğranmış kuru meyve
* 1,5 litre su
* 500 gr toz şeker
* Kabuk tarçın
* Tane karanfil

Komposto ve Hoşafın Yapılışı:
* Büyük bir tencereye hoşaf veya komposto için su koyun
* İçine şekeri koyun
* Ocağın üzerinde kaynamaya bırakın
* Şeker erimeye başlayınca kuru veya taze meyveleri içine atın
* Kaynayan suyun içindeki meyveler çatlayana kadar pişirin
* İçine isterseniz kabuk tarçın ve karanfil tanesi atın
* Meyveler pişince altını kapatın
* Soğuduktan sonra servis yapın


NOT:
* Komposto yapmak için mutlaka taze ve fazla olgun olmayan meyveleri tercih edin
* Komposto için şekeri kendiniz ayarlayın
* İçine isterseniz kabuk tarçın ve karanfil tanesi atabilirsiniz
* İstediğiniz meyveden komposto yapabilirsiniz
* Bazı meyveleri tane olarak bazılarını soyarak ve dilimleyerek yapın
* Vişne, kiraz, çilek gibi meyveler taneli yapılır
* Kayısı,erik gibi meyvelerin çekirdekleri çıkarılarak yapılır
* Elma,şeftali gibi meyveler soyulup doğranarak yapılır.
* Hoşaf için kurutulmuş bütün meyveler kullanılır.
* Genellikle hoşaf kışın, komposto yazın yapılır.
* Meyve ve şeker miktarları size kalmıştır.
* Bol meyveli komposto ve hoşaf daha besleyici olur.
*Özellikle ramazan ayında sahurda ve iftarda çok tercih edilir.

SAÇ KIVAMA GELDİ HAMUR BİTTİ, EV KIVAMA GELDİ ÖMÜR BİTTİ.

HOŞ GELDİN EY ŞEHR-İ RAMAZAN

 

TEMİZLİK İMANIN YARISIDIR. ORUÇTA SABRIN YARISIDIR.